Birthe's Madside

• 2 svinenyrer

• 10 g smør eller margarine

• salt og peber

• 1 dl vand

Nyrerne skæres over på den lange led. Den hvide kerne samt overskydende fedt fjernes. Gnid nyrerne med salt. Skyl dem godt. Dup nyrerne tørre med køkkenrulle.

Skær nyrerne i tern på ca. 2 x 2 x 2 cm. Lad fedtstoffet blive gyldent i en gryde ved god varme. Brun ternene på alle sider, 4 minutter ialt. Krydr med salt og peber, og tilsæt vand. Skru ned til svag varme og lad nyrene stege under låg i ca. 5 minutter, til de er møre og gennemkogte

Birthe's Madside