Amerikansk lam på spyd

Kødretter 4 personer

• 500 g lam
• 1 spsk olivenolie
• 1 mellemstort løg
• ½ spsk mild karry pulver
• 250 g tørrede abrikoser
• Salt
• Friskkværnet peber

Svits det hakkede løg i lidt olie i en kasserolle. Tilsæt karryen, når løget er blankt og brænd karryen af i to minutter. Tilsæt de udblødte abrikoser - det tager kun et øjeblik, hvis man hælder lidt kogende vand over. Varm dem igennem og tag kasserollen fra varmen. Tilsæt lammekødet i passende tern og lad det trække seks timer. Træk kødet på stegespyd - træ er bedst - og grill ca. Fem minutter på hver side. Marinaden bringes i kog. Kødet serveres med løse ris og marinaden hældt over. Øl er glimrende hertil.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.