Birthe's Madside

 

Irish Stew
4 personer

  • 1 kg lammesmåkød i store terninger

  • 1 kg kartofler

  • 4 store løg

  • 4 gulerødder

  • 1 bouquet garni ( persille, timian, lauerbær, sellerigrene )

  • salt

  • peber

  • 1 spsk hakket persille

Hakket løg og gulerødder i skiver kommes i bunden af en tykbundet gryde, salt og peber over, derefter et lag kødterninger, salt og peber og bouquet garni. Til sidst kartofler ( hele eller i store stykker ). Hæld vand eller bouillon over til det hele er dækket. Bring grydens indhold i kog og lad det hele småsnurre over svag ild med låg på til kødet er helt mørt, gerne et par timer. Er saucen for tynd kan retten koges uden låg det sidste stykke tid. Drys hakket persille over.

Kilde: Heidi Sanna Petersen

 

 

Birthe's Madside