Lammegryde special

Lammekød, Hovedret, Gryderet - Personer: 4

• 1 kg lammebryst
• ½ tsk hvidløgssalt
• 2 tsk salt
• 1 tsk peber
• 2 spsk margarine til stegning
• 1 stort hakket løg
• 2 dl hvidvin
• 1 dl bouilion
• 2 spsk hvedemel
• 250 g champignoner
• 1 tsk paprika
• 9/16 dl fløde

Skær kødet i serveringsstykke eller bed slagteren gøre det. Drys med salt, peber og hvidløgssalt og steg kødet pænt brunt på alle sider i en jerngryde. Tilsæt hakket løg. Hæld vinen ved og lad kødet stege ved svag varme i ca. 30 min., eller til det er mørt. Rør hvedemelet ud i bouilionen jævn skyen hermed. Tag kødstykkerne op først hvis gryden ikke er særlig stor. Lad saucen koge godt igennem, før kødet lægges i gryden igen. Kom de skivede champignons i lidt smør på en pande i få min. og hæld dem derefter i gryden, som røres rundt og smages til med paprika og salt. Retten serveres med kogte kartofler.

Tilberedningstid: Ca. 1½ time.