Lammekoteletter med chili sauce

Kødretter 4 personer

• 4 lammekoteletter
• 2 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 1 chili - uden frøstol
• 9 spsk tomatkoncentrat
• Mynte kviste til pynt
• Salt-friskkværnet sort peber

Hvidløgene og chilien svitses i hed olie til løgene tager farve, så fiskes de op. Tomatkoncentratet tilsættes og simre, mens koteletterne steges. Serveres med bredbåndet pasta eller kogte kartofler. Koteletterne grilles ca. fire minutter på hver side - de er klar, når de kun lige er lyserøde på midten. Servér straks med saucen hældt over og mynteblade som pynt.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.