Lammekoteletter med peberfrugtsauce

Hovedret, Lammekød - Personer: 4

• 8 lammekoteletter
• 1 spsk smør eller margarine
• 1 tsk salt
• ½ tsk sort peber
• ½ dl reven parmesanost
• tomatbåde til pynt

• Peberfrugtsauce:
• 1 løg
• 2 grønne peberfrugter
• 3 tomater
• 1/4 tsk sort peber
• 2 spsk spiseolie
• 1 fed hvidløg
• ½ dl bouilion
• ½ tsk salt

Sauce: Pil og hak løget. Fjern kernerne fra peberfrugterne og skær dem i tern, Skold og flå tomaterne. Tomaterne skæres også i tern. Svits det hakkede løg et parmin. i olie i en tykbundet gryde. Tilsæt presset hvidløg Bland peberfrugt, tomater og bouilion i. Tilsæt salt og peber og rør rundt. Lad det hele småsnurre under låg i ca 30 min. Steg koteletterne ca 5 min. på hver side. Kom salt og peber på og drys med parmesanost. Læg koteletterne på en bund af kogte ris, eller pastanudler i et serveringsfad og hæld peberfrugtsaucen over. Pynt med tomatbåde.

Tilberedningstid: Ca. 45 min.