Birthe's Madside

Fars med låg af kartofler

• 500 g hakket flæsk og kalvekød

• 1 æg

• 3 spsk hvedemel

• salt og peber

• 1 revet løg

• 1 tsk timian

• 2 spsk hakket persille

• 2 dl mælk

• 2 gulerødder

• 1 porre

• 3-4 flåede tomater

• 6 pæne kartofler

• smør

Det hakkede kød blandes med æg, mel, revet løg og krydderier og røres til en jævn fars med mælk. Farsen kommes i et smurt ovnfast fad. Gulerødder og porrer renses og skæres i tynde skiver. De svitses i fedtstoffet, til de begynder at tage farve. Grønsagerne fordeles over farsen. De flåede tomater lægges over. Drys med salt og peber. Kartoflerne skrælles, skæres i tynde skiver og lægges taglagt over grønsagerne. Læg et par smørklatter på og sæt retten i en 200 grader varm ovn i ca 1 time, til kartoflerne er møre. Der kan eventuelt gives brunet smør til.

Kilde: Jan Dahl

Birthe's Madside