Birthe's Madside
500 g hakket kalv og flæsk (halvt af hvert)
2 knuste fed hvidløg
revet skal af ½ citron
en håndfuld hakket persille
lidt rosmarin
1 æg
mineralvand
salt og peber
Rør ingredienserne sammen og lad farsen hvile en halv time. Frikadellerne steges i olivenolie.
Kilde: Vino & Pane, Århus