Birthe's Madside

Nøddefrikadeller

4 personer

• 50 g hasselnødder

• 75 g franskbrødskrumme

• 2½ dl mælk

• 500 g hakket kalve og flæskekød

• 1 æg

• reven skal af 1 citron

• 1 tsk salt

• 1 tsk merian

• peber

• smør til stegning

Hak nødderne ret fint, evt. i foodprocessor eller blender. Udblød franskbrødskrummen i ca. 5 minutter i mælken. Rør kødet til fars med den udblødte franskbrødskrumme, nødder, æg, citronskal, salt, merian og peber. Lad farsen hvile en times tid i køleskabet. Tilsæt evt. lidt mere mælk, hvis farsen virker for fast. Form farsen til frikadeller og steg dem på panden i 6-7 minutter.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside