Birthe's Madside

 

Picadillo
Mexicansk, meats 8 personer
  • 225 g hakket oksekød
  • 225 g hakket svinekød
  • 1 spsk malteddike
  • 1/4 tsk salt
  • 1 nip friskkværnet sort peber
  • 1 nip sukker
  • 2 spsk olie
  • 1 finthakket løg
  • 1 finthakket hvidløgsfed
  • 1 hakket grønt peber
  • 2 finhakkede grønne chilipebre
  • 1 hønsebouillonterning
  • 1 kogt kartoffel i terninger
  • 18 pimentofyldte oliven
  • 2 spsk mandelflager
  • 2 spsk rosiner
  • 3 spsk koncentreret tomatpuré
  • 3 dl vand

Bland kødet, og tilsæt malteddike, salt, peber og sukker. Varm olien på en pande og sautér løg, hvidløg, peberfrugt og chilipebre. Kom kødet ved og svits i 10 - 15 min under jævnlig omrøring. Hæld overskydende olie fra. Tilsæt øvrige ingredienser og lad alt snurre for svag varme i ca 15 min til blandingen begynder at virke tør.

 

 

Birthe's Madside