Birthe's Madside

Stærke bananfrikadeller

4 personer

• Frikadeller:

• 500 g hakket kalv og flæsk

• 1½ banan moset

• 1 stor tsk sennep

• 1 fed hvidløg finthakket

• 1 toptsk rosenpaprika

• 7 dråber tabasco

• salt

• friskkværnet peber

• fedtstof til stegning

• Sauce:

• 2 dåser tomater

• 1 stort løg

• saften af ½ citron

• 1 mango, befriet for skræl og skåret i små stykker

• 1 banan skåret i skiver

• salt

• friskkværnet peber

• lidt sukker

• 1 bdt. frisk koriander eller storbladet persille

• 2 spsk madolie

Rør frikadellefarsen af alle ingredienserne og steg frikadellerne som du plejer.

Sauce: Hak løget og lad det gyldne i olien. Kom tomaterne i med noget af saften og tilsæt derefter mango og banan og evt. mere af tomatsaften, til saucen har en passende konsistens. Smag til med sukker, salt og peber. Kom frikadellerne i saucen og varm det godt igennem. Kom hakket koriander eller persille i lige før servering. Server ris eller brød til.

Birthe's Madside