Birthe's Madside

 

Braiseret kalv

  • 800 g kalvekød, f.eks. klump eller lårtunge

  • hvidløg

  • timian

  • rosmarin

  • 1,5 dl vin, fond eller vand

  • olie eller smør

  • salt

  • peber

Brun kødet grundigt på alle sider i en tykbundet jerngryde. Krydr med salt og peber. Kom hvidløg og krydderurter ved sidst i processen. Hæld væsken ved, læg låg på og braiser på komfuret på lavet blus eller i ovnen ved 150 grader, ca. 40 minutter til kødet er rosa.

Kilde: Meyers Køkken

 

 

Birthe's Madside