Birthe's Madside

Kalvekød i spinat

4 personer

• 600 g kalvetykkam uden ben

• ½ liter vand

• 2 stilke bladselleri

• 1 løg

• 1 lille tsk fintskåren citronskal

• 1 tsk salt

• ½ tsk merian

• 4 peberkorn

• 1 pakke frossen spinat(ca. 450 g )

• 1 spsk Maizena

• 1 dl fløde

• salt

• peber

• muskat

Kom kødet i en gryde med vand, bladselleri skåret i mindre stykker, pillet delt løg, citronskal, salt og krydderier. Kog kødet ved svag varme og under låg ca. 1 time, til det er mørt. Tag kødet op og hold det varmt under folie. Si suppen og kom den tilbage i gryden. Tilsæt den frosne spinat og lad suppen koge småt under låg, til spinaten er optøet. Rør Maizena og fløde sammen og hæld denne jævning i gryden. Varm det igennem og smag det til med salt, peber og reven muskat. Kom spinaten i et halvdybt afd. Skær kødet i skiver og læg dem ovenpå spinaten. Hertil kan De servere kartofler eller groft brød.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside