Kalveruller med champignon

Main dish - Personer: 4

• 125 g Friske champignon
• 1 Løg
• 20 g Plantemargarine
• Salt & Peber
• Citronmelisse
• 1 Tsk.citronsaft
• 4 Skiver kalvekød a 100g
• 30 g Plantemagarine
• ½ dl Hvidvin
• 2 dl Bouillon
• 1 Tsk maizenamel

Rens og skyl champignonerne. Skær dem i skiver. Pil og hak løget. Svits begge del i fedtstof i en gryde. Smag til med salt,peber, citronmelisse og citonsaft. Bank kødet let. Fordel fyldet på skiverne, der rulles sammen og fæstnes med en kødpind. Brun kalve-rullerne i fedtstof på panden og læg dem derefter i et ovnfast fad. Kog panden af med bouillon og hvidvin. Jævn evt. sovsen med lidt maizenamel. Smag sovsen til og hæld den over rullerne. Sæt fadet i en varm ovn ved 220 grader i ca.15 min. Server løse ris eller aspargeskartofler.