Birthe's Madside

 

Kalv med sauce af gedeost
2 personer

  • 4 skiver kalvefilet a ca. 80 g

  • 4 skalotteløg

  • 2 spsk tør ost, gerne gedeost

  • ½ dl hvidvin

  • 2 spsk cremefraiche 38%

  • smør

  • salt

  • peber

Brun kalvekødet i smør til det er færdigt, tag det op. Pil skalotteløgene og skær dem i skiver. Brun også dem i smørret. Deglacer panden med lidt hvidvin - en skefuld. Tilsæt to skefulde tør revet gedeost og rør godt rundt. Derefter cremefraichen. Smag til med salt og peber. Vend kalvekødet rundt i saucen.

Kilde: Meyers Køkken

 

 

Birthe's Madside