Limousinebøf med rødvinssovs

Bøf, hovedret, limousine 1 person

• 2 firkanter hakket kalve- limousinekød … 200 g
• 1 æg (1-2 stk.)
• 1 spsk kartoffelmel eller hvedemel
• 1½ dl fløde
• Salt og peber
• 1 finthakket løg
• Rødvin
• Kinesisk soya eller kulør
• 3 spsk kapers
• 4 spsk finthakkede syltede agurker
• Smør

Alle ingredienser røres sammen. Med mel på hænderne formes 8 fine bøffer, der steges i smør 3-4 minutter på hver side. Panden koges af med fløde, rødvin og kinesisk soya eller kulør, og de får en dejlig sovs. Serveres med kogte gulerødder, bønner og kartofler.

Kilde: Hüttemeiers Madmagasin - 26. Mar. 96.