Rigmandskoteletter

Hovedret, Kalvekød - Personer: 4

• 250 g Kalvekødsfars
• 2 Æggeblommer
• Lidt kaffefløde
• Salt
• Peber
• Rasp

Kødet røres med æggeblommerne, salt og peber røres i. Kødet formes til ca 2 cm tykke koteletter, og vendes i rasp. Steges lysebrune ved svag varme 5-6 min. på hver side. Retten serveres med pandesky og grøntsagsblanding.