Birthe's Madside

Tid: ca. 1½ time

• 1 kalvetunge

• Tilbehør:

• gulerødder

• broccoli

• sukkerærter

• kartofler

• Sauce:

• 1 tsk dijonsennep

• 1 spsk sød chilisauce

• 1 dl portvin

• ½ tsk rosa peberkorn

• vand

• majsstivelse

Skyl tungen i koldt vand og sæt den over i en gryde med koldt vand. Kog op og skum og lad tungen koge mør ved svag varme i 1¼ -1½ time. Bland sennep, chilisauce, portvin og peberkorn i en gryde og varm op. Rør ca. ½ tsk majsstivelse ud i ½ dl vand og jævn saucen. Den skal ikke være særlig tyk. Afkøl. Rens grønsager og kog dem let. Spul den møre tunge med koldt vand, flå den og skær den i skiver.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag lille 4

Birthe's Madside