• 200 g chokolade
• 1½ spsk fløde
• 75 g smør
• 2 pasteuriserede æggeblommer
• en anelse stødt kanel
• 1 tsk reven appelsinskal
• kakao

Smelt chokolade og fløde over vandbad. Rør blødt smør og æggeblommer i. Tilsæt kanel og reven appelsinskal. Kom blandingen i en lille firkantet form (alubæger) beklædt med bagepapir, eller sprøjt den i konfektkapsler. Stil det i køleskabet nogle timer. Trøffelmasse, som ikke er udsprøjtet, skæres ud i passende små firkanter med en varm kniv. Tril eller drys dem med sigtet kakao.

De små konfektstykker er ret "fedtede", hvis de ikke sættes koldt. Sørg derfor for opbevaring i lukket dåse ved køleskabstemperatur.