• 100 g honning
• 1½ dl sukker
• 25 g smør
• ½ tsk vanillesukker
• 100 g grofthakkede mandler

Kom honning, sukker og smør i en gryde. Kog blandingen ved jævn varme i 5 min. Rør vanillesukker i sammen med de hakkede mandler. Kog endnu 3 min. Prøv med en lille portion af blandingen på en kold tallerken - bliver den ikke hård, skal massen koge lidt endnu. Hæld massen på et stykke bagepapir lagt på en bageplade, og inden krokanten er helt stivnet, skæres den i små stykker. Opbevares tørt, ellers bliver krokanten klistret.