• 180 g blød nougat
• 50 g chokolade
• 1 dl piskefløde
• 25 g smør
• fintreven skal af ½ appelsin
• 1 spsk cognac eller kahlualikør

• Pynt:
• kandiseret violer

Bring fløden i nærheden af kogepunktet sammen med smørret. Bræk den bløde nougat i mindre stykker og kom den i sammen med grofthakket chokolade og reven appelsinskal samt cognac eller kahlualikør. Pisk massen igennem over svag varme, til den er blank og glat. Lad den svale, til den netop er så stiv, at den kan sprøjtes ud med en lille tylle sat i sprøjtepose. Pynt med kandiseret violer.