Sprængt sylte

4 personer - Frokost

• 500 g letsprængt kogeflæsk
• 2 letsprængte svineskanke
• 2 letsprængte svinetunger
• vand
• 1 bnt. persille
• 2 kviste timian
• 2 laurbærblade
• 5 peberkorn
• 5 hele allehånde
• 3 løg

Læg flæsk, skanker og tunger i en gryde, hæld så meget vand ved, at det dækker kødet. Kog op og skum omhyggeligt. Kom persille, timian, laurbærblade, peber, allehånde og løg i og kog under låg i ca 2 timer til kødet er mørt. Tag kødet op og skær det i små terninger. Kog suppen ind imens.

Læg kødet lagvis med kryderiblandingen i en skål. Hæld så meget suppe over, så det lige præsist dækker kødet. Sæt sylten til afkøling. Vend sylten ud på et fad, og den er klar til servering.