Ansjos pasta

Pasta, middagsret 4 personer

• 400 g linguine, fettucine
• 1 portion tomatsauce
• 3 spsk smør
• 3 spsk olivenolie
• 6 ansjos/ sardel fileter
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk hak. bredbladet persille
• 1 selleristilk
• ½ spsk kapers
• 6 store udstenede sorte oliven
• 3 basilikum-blade
• 1 rød peberfrugt

Lad tomatsaucen - ( opskrift lyn-tomatsauce ) - simre. Gå videre med at ophede smør og olie. Hak ansjos fileterne, hvidløget, persillen, selleristænglen, kapers, oliven, basilikum-bladene og peberfrugten - uden frøstol! Svits de hakkede ingredienser og hæld dem i tomatsaucen. Kog spaghettien al dente - spar på salt: ansjoserne er salte! Bland pastaen med halvdelen af saucen og hæld resten over.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.