- Fyldte konkylier
- 8 personer
- 32 pasta konkylier
- 2 liter vand
- 2 tsk salt
- ½ tsk olie
- Fyld 1 (rødt):
- 75 g naturel flødeost
- 1 spsk tomatpure
- 50 g kaviar(rød eller ufarvet)
- ½ tsk edelsuss paprika
- Fyld 2 (grønt):
- 1 hver avocado
- 1 spsk finthakket persille
- ½ spsk purløg
- 1 spsk citronsaft
- ½ dl cremefraiche/ymer
- Fyld 3 (gult):
- 145 g tun i vand
- 1 hver hårdkogt æg
- 1 tsk mild karry
- ½ tsk gurkemeje
- ½ tsk citronsaft
- 1 dl cremefraiche/ymer
- Fyld 4 (hvidt):
- 75 g naturel flødeost
- 25 g forårsløg
- 50 g skinke i små tern
- 1 spsk mælk
- frisk kværnet persille
Konkylierne kommes i spilkogende vand i 12-15 min. Kommes forsigtigt op i en sigte til
afdrypning og lægges på et viskestykke med den åbne side nedad. Hver fyldmængde passer
til 8 konkylier. De 4 slags fyld røres smmen i hver sin skål og fyldes i de afkølede
konkylier. Anrettes på et stort fad og pyntes. Serveres evt sammen med grissini. Til
forret passer portionen til 8 pers. Konkylierne anrettes på små tallerkner med strimlet
salat.
|