• 300 g pasta
• 2 æg
• 1 dl piskefløde
• 100 g reven fast ost, f.eks. Pecorino, Parmesan eller Grana
• 50 g afdryppede cornichoner
• spinat
• blandede krydderurter, f.eks. dild, kørvel, purløg og basilikum

Pisk æggene sammen med ost, fløde og cornichoner. Hak spinaten fint. Pluk krydderurterne. Kog pastaen som beskrevet i Grunddej til pasta. Lad den dryppe af og kom den så tilbage i gryden. Hæld æggeblandingen i og rør til pastaen har en let og cremet konsistens. Vend krydderurteblandingen i og server straks.