Pasta med grønne ærter og mynte

Pasta, middagsret 4 personer

• 400 g taglioni eller fettucinepasta
• 300 g bælgede eller frosne ærter
• 80 g smør
• 1 lille hakket løg
• 10 mynteblade
• Reven parmesan
• Salt & friskkværnet peber

Smelt smørret og svits løget. Tilsæt ærterne når løget er blankt. Smag til med salt og peber og kog 10 - 12 minutter under låg. Kog pastaen og lad den dryppe af før den blandes med ærterne og de groft hakkede mynteblade og drysses med parmesan.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.