Pasta med italiensk skinke, soltørrede tomater

Pasta, middagsret 4 personer

• 400 g pasta - (farfalle, linguine, tagliatelle, maccheroni)
• 30 g usaltet smør
• 60 g prosciutto
• 2 spsk soltørrede tomater
• 1 mellemstore løg
• 2½ dl fløde / cremefraiche
• 4 spsk reven parmesan
• Salt - friskkværnet peber

Skær et par soltørrede tomater i småtern og udblød dem i en smule kogende vand. Skær løget i skiver og svits dem i smør til de tager farve. Tilsæt skinkestrimlerne og steg dem sprøde. Hæld fløden / cremefraichen og de hakkede tomater ved og kog ind til det halve. Smag til med salt og peber og bland saucen med pastaen. Servér reven ost til.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.