Birthe's Madside

Pasta med skinke og svampe

6 personer

• ca ¾ kg pastaskruer

• 1 tsk salt pr. liter vand

• Skinkesovs:

• 2 spsk olivenolie

• 1 lille finthakket løg

• 250 g champignoner

• 150 g kogt, letsaltet skinke

• 1 dl lys bouillon

• 2 dl fløde

• 1 tsk tørret merian

• 2 spsk finthakket persille

• salt og peber

• reven ost

Begynd med sovsen. Lad olien blive varm i en lille gryde. Svits løget klart og kom de grofthakkede svampe i. Lad det snurre sammen nogle minutter. Skær skinken i små tern og kom den i sammen med bouillon og fløde. Lad det koge sammen 4-5 minutter. Smag til med salt og peber. Bland merian i sammen med persille. Kog pastaen i letsaltet vand, , lad den dryppe af i en sigte. Bland skinkesovsen i og server reven ost og groft brød til.

Birthe's Madside