Pasta med valnøddesauce

Pasta, middagsret 4 personer

• 400 g fettucine, tagliatelle
• 250 g valnøddekerner
• 4 spsk brødkrumme
• 2 fed hvidløg
• 1½ dl mælk
• Salt

Overhæld valnødderne med kogende vand og fjern hinderne - med helt friske nødder er det unødvendigt. Væd brødskiverne og tryk overskydende vand bort. Fjern skorperne. Lav en lind pasta af brødkrummen, hvidløgene og valnødderne i en blender eller morter. Tilsæt mælk og olie og smag til med salt. Bland med den afdryppede pasta

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.