Pasta og tørrede bønner

Pasta, middagsret 4 personer

• 1½ kg svinekam
• 400 g maccheroni, penne
• 400 g tørrede bønner
• 1 dåse flåede tomater
• 1 fed hvidløg
• 3 spsk olivenolie
• Salt - friskkværnet peber

Udblød bønnerne i vand i 5 timer. Kog svinekødet med 4 l. vand i 1 time. Hæld vandet fra og hæld 4 l. frisk vand ved, 2 tsk. salt, peber, hvidløget, olien, de udblødte bønner og de purérede tomater. Småkog i 3 kvarter - eller til bønner og kød er møre. Rør hyppigt, men forsigtigt. Kog pastaen al dente, dræn den og kom den i gryden. Rør forsigtigt og lad retten simre en halv snes minutter uden låg. Svinekødet skæres i skiver før serveringen. Kraftig kost - Hvidløgsbrød er velegnet hertil.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.