Pastasalat med ost

12 personer

• 1 kg tørrede pastapenne
• 2 røde peberfrugt
• 5 tomater
• 1-2 mellemstore courgetter
• 200 g emmentaler i terninger
• 2 salathoveder f.eks. lollo rosso
• 1 pk solsikkespirer

• Dressing:
• 3 ½ dl cremefraiche 18%
• ca. ½ dl aceto balsamico eller anden god vineddike
• 2 spsk god olivenolie
• salt
• peber
• lidt cayennepeber

Kog pastaen i rigeligt saltet vand tilsat olie efter anvisning på posen. Pastaen må ikke blive for blød. Skyl straks den færdigkogte pasta i iskoldt vand, og lad den dryppe af. Bland dressingen. Skær peberfrugter, tomater, courgetter og ost i små terninger, og vend dem i dressingen, inden pastaen vendes i. Anret på et stort fad, der er kranset med salatblade. Drys med solsikkespirer.