Provencalsk pasta ( pasta provenzale)

Salat, pasta 4 personer

• 200 g bredbåndet pasta, farfalle
• 200 g tomater
• 100 g rød peberfrugt
• 50 g syltet pimento
• 100 g forårsløg
• 100 g sorte oliven
• 50 g kapers

• Hvidløgsdressing:
• ½ dl mayonnaise
• 1 dl yoghurt
• 1 spsk frisk basilikum
• 3 fed hvidløg
• 1 tsk dijon sennep
• Salt - friskkværnet peber

Skyl den kogte pasta under koldt vand. Skær tomaterne i småbidder, snit peberfrugten i strimler (kassér frugtstolen ), snit forårsløgene i ringe og udsten olivenerne. Pimentoen duppes af og hakkes. Bland ingredienserne og tilsæt dressingen. Smag til med salt og peber.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.