Rispilaf med dadler (ruz bit-tamar)

Salat, pasta 4 personer

• 400 g ris
• 1 tsk safran
• 100 g smør
• 30 mandler
• 200 g dadler
• Salt

Risen koges i 8 dl. saltvand. Opløs safranen i en smule vand og tilføj den efter et kvarter. Smelt halvdelen af smørret og hæld det over. Læg låg på kasserollen. Skold mandlerne og fjern skindet. Smelt resten af smørret på panden og svits mandler og dadler et par minutter. Servér risen i en skål overhældt med panden's indhold.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.