Birthe's Madside

• 1 løg

• 1 gulerod

• 100 g selleri

• 300 g hakket oksekød

• 1 spsk olie

• 1 fed hvidløg (presset)

• 1 dåse hakkede tomater eller flåede tomater

• 3 spsk tomatpuré, koncentrat

• 1 tsk timian

• 1 tsk basilikum

• ½ tsk salt

• peber (friskkværnet)

• 2 spsk hakket persille

• ½ dl rødvin

• evt. 2 spsk fløde

• 400 spaghetti

Løget hakkes. Gulerod og selleri skrælles og skæres i meget små terninger. Kødet svitses i olie. Når kødet har skiftet fave, svitses løg, gulerod, selleri og hivdløg med. Flåede tomater, tomatkoncentrat, timian, basilikum, salt og peber tilsættes. Saucen snurrer under låg i ca. 30 min. Persille, rødvin og evt. fløde tilsættes. Tidsforbrug: Middel.

Serveres med spaghetti og reven parmasanost til.

Kilde: Ole Pedersen

Birthe's Madside