Spinatpasta og tips

Hints, Pasta - Personer: 4

• 200 g Frisk spinat eller 100 g Frossen spinat
• ca. 300 g Semolinamel (durum hvedemel)
• 3 Æg
• 1 tsk Oliven- eller majsolie

Spinaten skylles, stilkene nippes af og den blancheres 1 minut i ganske lidt vand. Blendes, bestem selv hvor fint, jeg synes det er smukt, hvis man kan skelne spinatstykkerne i pastaen. Den blendede spinat tilsætes melet sammen med æg og olie. Herefter samme fremgangsmåde som i grundopskriften for pasta.

Kilde: "Pasta Basta - anderledes pastaretter".