Pizza-grundopskrift

4 personer

• 250 g durum hvedemel
• pizzamel
• 10 g gær
• 1 tsk salt
• 1 spsk olivenolie

Brug helst durum-mel til pizza'er, det indeholder mest gluten

Rør gæren ud i ½ dl. lunkent vand. Tilføj lidt salt, olivenolie og så meget pizza-mel at dejen kan æltes blank glat. Lad dejen hæve tildækket et par timer. Rul dejen ud før bagningen - rund eller firkantet, til en eller flere - i en halv cm's tykkelse og buk kanten op. Så den kan holde på fyldet. Læg fyldet på og sæt i en forvarmet ovn i tyve - femogtyve minutter ved 200° - 225°. Når pizza'en er gylden, er den klar. Pizza skal spises ongående.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.