Pizza med Mozarelle og basilikum

Bagværk 4 personer

• Grundopskrift på pizza:
• Se tidligere opskrift på samme

• Fyld:
• 150 g Mozarella
• 2 spsk reven Parmesan eller Pecorino
• 400 g flåede dåsetomater
• ½ bundt basilikum
• 4 spsk olivenolie
• salt-friskkværnet sort peber

Lad tomaterne dryppe af. Skær dem i skiver og fordel dem på pizzabunden. Mos dem ud med en gaffel. Skær Mozarella'en i tynde skiver og læg dem ovenpå. Drys med salt og peber. Efter et kvarter tages pizza'en ud af ovnen og reven Parmesan eller Pecorino og basilikum-blade drysses over. Dryp en dråbe olivenolie, på hvert blad. Bag yderligere ti minutters tid til osten er smeltet.

Kilde: Livsglad mad, Bogan's forlag.