Pizza med rejer og tomat

Bagværk 4 personer

• Grundopskrift på pizza:
• Se tidligere opskrift på samme

• Fyld:
• 6 mellemstore løg
• 2 store tomater
• 250 g pillede rejer
• 1 fed hvidløg
• 3 spsk olivenolie
• 1 spsk hakket basilikum
• 1 spsk hakket persille
• salt - friskkværnet peber

Grundopskrift på pizza: Se tidligere opskrift på samme.

Fyld: Skær løgene i kvarter og svits dem et minut i olivenolien. Tiløj det hakkede hvidløg og rejerne. Rør rundt og tag kasserollen af varmen. Smag til med salt og peber. Blanchér tomaterne, træk skindet af, skær dem i kvarter og fjern kærnerne. Hak tomatrene groft og bred dem på pizza-dejen. Spred kasserollens fyld ovenpå og bag pizza'en gylden. Drys krydderurterne over ved serveringen.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.