Pizza som vor mor laver den

Bagværk 4 personer

• 400 g solmodne tomater - 1 ds
• 1 lille dåse sardel/ansjosfileter
• 200 g Monzarella, bel paese eller anden neutralt smagende ost
• 1 tsk hakket oregano/timian eller basilikum
• 2 spsk olivenolie

Grundopskrift på pizza: Se tidligere opskrift på samme.

Dræn tomaterne, hak dem groft og fordel dem på pizza'en. Mos dem jævnt med en gaffel. Lad ansjoserne dryppe af på køkkenrulle. Del dem på langs og læg dem som eger i et hjul på pizza'en. Riv osten groft, og drys jævnt over. Drys krydderierne over og sæt i den forvarmede ovn.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.