Birthe's Madside

Anchoïade (ansjossauce/dressing)

• 80 g sardelfileter i olie

• 12 flotte blade friske basilikum snittet meget fint

• 2 tsk friske smuldrede timianblade

• 2 pressede fed hvidløg

• 2 spsk dijonsennep

• 2 spsk hvidvineddike

• olien fra sardellerne suppleres med olivenolie så det bliver 6 spsk

• 2 dl piskefløde

Knus sardelfileterne uden olie fint i en morter og tilsæt hvidløg. Når det er en tyk masse, tilsættes sennep, eddike og olie. Rør godt og tilsæt så timian og basilikum sammen med fløden, til det har en cremet konsistens.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside