• 1 skalotteløg, hakket
• 1 avocado
• citronsaft
• lidt fløde el. creme fraiche
• 1 stor håndfuld brøndkarse

Blend løget med avocado-kødet, lidt citronsaft og fløde eller creme fraiche. Tilsæt en stor håndfuld brøndkarse, og spis det som snack eller som sovs til røget mørbrad, røget laks eller skinke.