Bearnaise

Sovs

• 3 æggeblommer
• 75 g smør
• 3/4 dl vand
• 1 tsk bearnaise essens
• Salt
• Pebber
• Evt dild

Kom æggeblommerne i en blender (ikke food-processor) tilsæt essens, lidt salt og pebber. Lad blenderen køre lidt. Smelt smørret og kog lidt vand. Hæld langsomt smørret i blommerne, mens blenderen kører hele tide. Når alt smørret er i hældes vandet i langsomt, mens blenderen fortsat kører.