Cambridge-sovs

Sauce 4 personer

• 4 hårdkogte ægeblommer
• 2 sardinfilter
• 1/4 l olivenolie
• Cayennepeber
• Dild
• Esdragon
• Kapers
• Persille

Purér æggeblommerne og bland de finthakkede sardeller i - eller stød massen i en morter. Rør olien i og tilføj rigeligt med hakkede krydderurter. Justér smagen med cayennepeber. Serveres til kogt fisk, kød og æg.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.