- Cremefraiche-sauce til kød fondue
- (6 pers.)
- Til en kød-fondue anvender man skært mørt oksekød, der er skåret i fingertykke
stykker 3-4 cm lange. Hertil serveres 3 forskellige sauce af creme fraiche, smagt til med
forskellige krydderier.
- Rød sauce:
- 1 bæger creme fraiche (180 ml)
- 3 spsk tomatketchup
- ½ tsk groft salt
- 4 stænk tabasco sovs
- ½ fed hvidløg
- 1 knsp cayenne peber til pynt
- Grøn sauce:
- 1 bæger creme fraiche (180 ml)
- 1 tsk groft salt
- 1½ spsk hakket persille
- 1 spsk fintklippet purløg
- 2 tsk tørret dild
- 1 knsp friskkværnet peber
- 2 tsk sukker
- ½ spsk vineddike
- lidt grønt drys til pynt
- Gul sauce:
- 1 bæger creme fraiche (180 ml)
- ½ tsk groft salt
- 1½ spsk citronsaft
- 2 tsk karry
- 2 tsk sukker
- lidt karry til pynt
Kilde: Mortens Opskriftsamling
|