God Guacamole

(4 pers)

• 2 godt modne avocadoer
• 2 tomater
• 1/2 grøn chili
• 1 spsk finthakket løg eller 1/2 bundt purløg
• 1 spsk citronsaft eller 2 spsk limesaft
• 1 spsk frisk, hakket oregano

Kødet tages ud af avocadoerne og moses med en gaffel. Tomaterne skoldes, flås og skæres i små stykker. Kernerne fjernes. Kernerne fjernes fra chilien, og den hakkes. Chili og tomatkød stødes til en puré i en morter. Tomatpuréen røres i avocadomosen sammen med løg eller fintklippet purløg og citron- eller limesaft. Der smages til med salt og peber. Guacamolen drysses med frisk oregano, og der kan også pyntes med et par tomatskiver.