Græsk olie citron sauce [latholemono]

Sauce 4 personer

• 1 1/4 l olivenolie
• 2 spsk citronsaft
• 1 spsk hakket persille
• Salt - friskkværnet peber

Serveringsklar, når ingredienserne er blandet. Grækerne anvender saucén til kogt og stegt fisk, rejer og grønne salater.

Kilde: Livsglad mad, Borgan’s forlag.