Birthe's Madside

Grønsager med æbledip

4 personer

• 2 gulerødder

• ½ agurk

• 1 rød eller gul peberfrugt

• ¼-½ blomkål

• Æbledip:

• 1 syrligt æble

• 1½ dl creme fraiche eller ymer

• 2 spsk klippet purløg

• karry

• salt

Skyl alle grønsagerne. Skræl gulerødderne og skær dem i bjælker. Skær agurken i bjælker og peberfrugt i ringe. Del blomkålen i små buketter. Læg grønsagerne i små bunker på et fad.

Æbledip: Del æblerne i kvarter. Skær kernehuset væk og skær æblerne i små terninger. Bland æbleterninger med creme fraiche eller ymer. Tilsæt purløg og smag til med salt og karry. Kom æbledippen i en lille skål og server den sammen med grønsagerne.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside