Hvidløgsmayonnaise - Ailloli

Sauce, Fisk - Personer: 4

• 1 æggeblomme
• ½ spsk citronsaft eller eddike
• ½ tsk dijonsennep
• salt og peber
• 2½ dl olivenolie (cirka)
• 3 fed knust hvidlæg

Rør æggeblommen med citron, sennep, salt og peber. Pisk olien i under omrøring til en mayonnaise, og smag til med hvidløg.