Karens traditionelle brune sovs

Anvendelse: Frikadeller, hakkebøf, lever mv.

• 15 g smør eller margarine
• ½ dl hvedemel
• 4 dl bouillon
• kulør

Brun smør eller margarine i en gryde. Rør melet i fedtstoffet, og lad det stege under omhyggelig omrøring. Når melblandingen er lysebrun, tilsættes bouillon i en tynd stråle, og der piskes godt. Dæmp varmen, og kog sovsen igennem ved svag varme i ca. 5 minutter. Juster farven med kulør, og smag til med salt.

Copyright: Levnedsmiddelstyrelsen

Kilde: Levnedsmiddelstyrelsen: "Let Sovsen, Jensen!", 1995