Kartoffel og hvidløgs-puré

Sauce 4 personer

• 4 mellemstore bagekartofler
• 20 fed hvidløg
• 3 spsk smør
• 1 dl varm mælk eller fløde
• Salt - friskkværnet peber

Hvidløgene småkoges i vand i ca. 20 minutter og afkøles. Skindet trækkes af og løgene mases/blendes til en lind masse. Skræl kartoflerne og skær dem i store stykker. Kog dem møre, hæld vandet fra. Mos dem og bland hvidløgs pur‚en, smørret og netop så meget mælk/fløde i, at konsistensen kan piskes luftig. Smag til med salt og peber.

Kilde: Livsglad mad, Borgan’s forlag.